MICOPAL

1 de diciembre de 2025 Buenas Prácticas

Elaboración y envasado de productos micológicos de proximidad

Micopal es una empresa dedicada a la elaboración y envasado de productos micológicos. Desarrolla tanto producción propia como trabajos de transformación para otras marcas y productores, actuando como socio industrial para convertir materias primas naturales en conservas. Es reconocida como la primera planta conservera de productos micológicos de la provincia de Palencia y cuenta con instalaciones certificadas que permiten aplicar procesos industrializados con altos estándares de calidad. 

Su actividad se basa en un modelo integral que conecta el aprovechamiento sostenible del recurso micológico en monte, la selección artesanal de la materia prima, una producción industrial moderada y la comercialización en mercados especializados, todo ello con una fuerte vinculación al territorio, al conocimiento del entorno forestal y a la generación de empleo local.

Objetivo de la buena práctica:

• Valorizar el recurso micológico y otros productos locales mediante su transformación en conservas de alta calidad, ampliando su vida útil y su salida comercial.
• Ofrecer a pequeños productores y artesanos rurales un servicio industrial de elaboración y envasado, que les permita acceder a mercados más amplios sin tener que invertir en su propia infraestructura.
• Garantizar seguridad alimentaria y calidad mediante procesos estandarizados, control de calidad y apoyo tecnológico.
• Fortalecer las cadenas cortas de valor entre materia prima local, transformación cercana y comercialización especializada.

Territorio en el que se desarrolla:
Arenillas de San Pelayo, provincia de Palencia, Castilla y León

Aportación a la bioeconomía forestal:

• Convierte un recurso forestal estacional y perecedero en productos estables con salida comercial durante todo el año.
• Potencia modelos de bioeconomía de proximidad reduciendo transporte y optimizando el aprovechamiento del monte.
• Fomenta una gestión sostenible de los montes de los que procede la materia prima silvestre, al crear demanda de recolección regulada, selección responsable y conservación del hábitat.